潮汕蚝烙的做法

所需食材

红薯粉

100g

生蚝

250g

鸡蛋

2个

油

适量

鱼露

适量

香菜

适量

葱

适量

做法共14个步骤

1.

准备好食材：珍珠蚝（个头小的生蚝）、鸡蛋、薯粉、葱

2.

蚝内加入盐，不加水揉搓（注意力度不能把蚝弄破）

3.

用流动的水冲洗干净沥干

4.

薯粉加入适量的水，搅拌均匀

5.

葱切粒

6.

将葱和生蚝加入到拌均匀的薯粉水中

7.

平底锅烧热，加入适量的油

8.

旺火，倒入香葱生蚝薯粉水

9.

煎至略微成形，改中火

10.

将搅拌好的鸡蛋液淋入

11.

鸡蛋液凝固后翻面

12.

翻面后再淋上鸡蛋液

13.

煎至两面金黄即可出锅，盘底可以垫上生菜，装盘后用香菜点缀

14.

开吃啦