鱼香茄条的做法

所需食材

长茄子

400g

油

适量

剁辣椒

少量

郫县豆瓣酱

少量

老干妈豆豉酱

少量

白糖

少量

葱

少量

姜

少量

蒜

少量

醋

少量

做法共17个步骤

1.

茄子，洗净。

2.

准备剁辣椒。

3.

准备郫县豆瓣酱。

4.

准备老干妈豆豉酱。

5.

葱姜，切丝。

6.

大蒜切片。

7.

长茄子，切条。

8.

准备一勺糖、一勺郫县豆瓣酱、一勺剁辣椒、半勺老干妈豆豉酱。

9.

热油锅，油烧至温热。

10.

加入茄子条。中火翻炒。

11.

带茄子炒到蔫了，也就是5成熟，捞出备用。

12.

用锅内的余油将葱姜爆香后捞出。

13.

加入郫县豆瓣酱、老干妈豆豉酱、泡辣椒和白糖。

14.

加入少许水，小火煸炒。

15.

加入刚才煸炒后的茄条。

16.

加入蒜片。

17.

加入醋，翻炒均匀，即可。