泰式柠檬清蒸鱼的做法

所需食材

鲈鱼

1条

柠檬

1个

指天椒

5只

油

适量

盐

少许

鱼露

4大匙

蚝油

2大匙

白酒

适量

胡椒粉

适量

做法共8个步骤

1.

1，鲈鱼清洗干净内脏，在两侧斜划几道小口（这样可以容易入味），抺上少许盐、胡椒粉和白酒，腌制15到30分钟。

2.

2.香葱切丁，指天椒切丁

3.

3.香葱（留1/3备用），指天椒放入碗中，将2/3只柠檬的汁全部挤入碗中（留1/3备用）,再加入2勺鱼露、2勺白糖、2勺蚝油、适量白酒搅拌均匀成调味汁待用。

4.

4.将鱼放入盘中，与调味汁一起放入蒸锅中，大火蒸煮8分钟左右（时间可以根据鱼的大小来决定的）。

5.

5.开锅后将盘里的水倒干净待用。

6.

6.将蒸好的调味汁浇到鱼上。再将那1/3的香末撒上。

7.

7．将适量的油倒入煎锅中烧热（油刚冒烟即可，也可以把自己的手掌放在油锅上方感觉到热即可）

8.

8.将烧热的油再浇到鱼上面。再将那1/3的柠檬汁滴到鱼上面即可。