蚝仔烙的做法

所需食材

生蚝

500g

红薯粉

1碗

鸡蛋

5个

油

适量

盐

适量

香菜

两颗

鱼露

适量

生粉

适量

胡椒粉

适量

做法共11个步骤

1.

将一碗红薯粉倒入盆中；

2.

倒三碗水进去薯粉中；

3.

加适量的生粉；

4.

用手将薯粉和水充分融合，有一些薯粉的小颗粒不能溶化用手捏碎继续搅拌；

5.

将小蚝仔放入红薯粉浆中搅拌均匀，小葱切成圈圈洒进蚝仔薯粉浆中，搅拌均匀；

6.

热锅，放入少量油；

7.

倒入一层薄薄的粉浆，小火慢煎；

8.

基本凝固后淋上打好的鸡蛋液；

9.

等鸡蛋液基本凝固后翻面，煎至两面金黄；

10.

用铲子将蚝仔烙切成四份，再慢慢烘一下；

11.

装盘放上切段的香菜点缀，鱼露和胡椒粉调和成酱料，吃的时候蚝仔烙卷点香菜蘸点胡椒鱼露就ok啦！超级美味大功告成！