薄脆至尊海鲜披萨的做法
所需食材
做法共18个步骤
- 1.
准备饼皮：首先把高粉和低粉混合，加入糖、盐混合，然后慢慢加入温水融化好的酵母；
- 2.
分次加入余下的温水，不断地搅拌成面絮；
- 3.
用手揉成团后，就可以放在案板上，大约揉5分钟，面团光滑后即可加入玉米油接着揉。如果想要劲道一些，可以把面团进行多次摔打；
- 4.
揉制面团光滑后，即可放盆里盖上保鲜膜进行第一次发酵。夏天的室温，我用了大约1个小时便发酵好了；
- 5.
利用面团发酵的时间准备馅料，虾仁用料酒、黑胡椒、盐，腌制半小时；
- 6.
这是发酵好的面团，会有股酒香味，手指沾面粉插进去，拔出来后洞洞不会缩，手指轻按，面团上凹陷的小坑会慢慢恢复原状，面团内部组织的孔洞比较小，均匀细密。再次揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，中间醒发15分钟左右；
- 7.
醒发好后直接分割成两个面团， 把面团擀成中间薄四周厚的圆饼，放在涂了油的9寸披萨盘中；
- 8.
将饼皮进行最后一次发酵，可以放在烤箱里面，烤箱内放入一碗开水关上门，温度38度左右，时间30分钟；
- 9.
用叉子在饼皮上面叉一些小孔；
- 10.
涂上一层蕃茄酱或披萨酱，并撒上一层马苏里拉奶酪；
- 11.
在饼皮周围铺上一层香肠小圆片；
- 12.
再铺上一圈腌制好的虾仁；
- 13.
在中间撒上玉米粒、豌豆和青椒丁；
- 14.
最后再撒上一层马苏里拉奶酪就可以了；
- 15.
放入预热220度的烤箱内，中层，上下火200度，先烤15分钟左右，温度根据自家烤箱调节；
- 16.
烤15分钟后取出，再放上剩余的马苏里拉奶酪烤5分钟；
- 17.
总共烤制20分钟即可出炉；
- 18.
成品图，味道真的不错~
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