扬州炒饭的做法
所需食材
做法共6个步骤
- 1.
最好用勺子将结块的剩饭分开，火腿和肉切粒。
- 2.
胡萝卜和黄瓜切粒。
- 3.
鸡蛋打散，切葱花
- 4.
先炒鸡蛋，炒成蛋碎，盛出来待用。另起锅，油热后，下肉，炒到肉全部变白，下葱，放入少量酱油。
- 5.
放胡萝卜煸炒，多炒一会，因为胡萝卜不好熟；接着放入黄瓜丁，炒至黄瓜水分变少；放入火腿，米饭；
- 6.
不停翻炒，倒入鸡蛋，加入盐，鸡精，烹一点点醋和白酒，炒出的饭味道特别香，还不腻；炒到米菜均匀，粒粒分开，就可以出锅了；
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