辣子鸡丁的做法

所需食材

大鸡腿肉

350g

淀粉

适量

白芝麻

10g

盐

4g

白酒

3ml

酱油

10ml

料酒

5ml

白糖

5g

姜丝

5g

葱段

5g

花椒

5g

干辣椒

10g

做法共8个步骤

1.

鸡腿洗净，用刀沿着骨头切开，剔骨只留鸡肉。

2.

鸡腿肉切成1.5cm*1.5cm的鸡肉丁，加入酱油，葱绿段，姜丝2克，盐1ml，腌制15分钟。

3.

腌制好的鸡肉丁轻轻的滚一层干淀粉。

4.

用筛网轻轻筛掉粘在表面多余的干淀粉。

5.

锅里倒油烧至7成热，下入鸡肉丁炸至金黄色捞出备用。

6.

锅里留一点底油，放入姜丝3克，葱白段，花椒，干辣椒段炒出香味。

7.

倒入炸好的鸡肉丁，放入盐3克，糖5克，白酒，快速翻炒。

8.

撒入白芝麻快速翻炒即可出锅。