豆角炒肉的做法

所需食材

长豆角

270g

油

100g

盐

2g

猪肉

75g

蒜

2瓣

料酒

6g

生抽

5g

鸡精

1g

白胡椒粉

适量

做法共14个步骤

1.

准备好材料。

2.

将豆角用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净。

3.

猪肉清洗好后，切片。（或切条，随自己喜欢）

4.

蒜切末，切片的猪肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。

5.

锅内加水，水烧开后加入少许盐。

6.

把沥干水分的豆角放入焯烫下。

7.

烫至豆角颜色变深变软，捞出。

8.

容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。

9.

锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。

10.

煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。

11.

锅内留余油，把蒜末爆香。

12.

豆角沥干水分后放入，加少许盐继续翻炒会。

13.

盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途记得开盖煸炒均匀。

14.

把煎好的猪肉片放入翻炒会，最后撒上少许鸡精即可出锅。