手撕茄子的做法

所需食材

茄子

1条

油

适量

盐

适量

葱花

适量

姜末

适量

蒜泥

适量

生抽

适量

醋

适量

糖

适量

小米辣

适量

做法共7个步骤

1.

茄子不用去皮，在淘米水里浸泡片刻，用清水洗净，切成均匀长度的段，上蒸锅蒸熟；

2.

蒸熟的茄子，用纯净水过一下；

3.

将茄子用手撕成条，摆在盘子里；

4.

葱花、姜末、蒜泥放在茄子上；

5.

调一份料汁：生抽、醋、糖、盐混合后，搅拌均匀；

6.

将料汁浇在茄条上；再放上小米辣圈；

7.

热锅里倒入适量油烧热，将热油浇在茄子上即可。