芋头粥的做法

所需食材

芋头

160g

粳米

36g

油

适量

海鲜粉

适量

葱珠朥

适量

做法共22个步骤

1.

食材：芋头。

2.

食材：粳米。

3.

将粳米洗净，浸泡2小时左右。

4.

将芋头洗净，去皮。

5.

切去头尾，再切块。

6.

砂锅洗净，将浸泡的米和水倒入砂锅中。

7.

放入芋头。

8.

水不够要一次性加足量。

9.

盖锅盖，大火煮滚。

10.

放入洗净的虾米。

11.

用双筷子架放在锅边上，然后再放盖子，这样煮时才不会溢出。

12.

边大火煲粥，边时不时搅拌一下，见到粥已粘稠。

13.

放入适量的海鲜粉，拌匀，关火。

14.

将葱洗净，切粒。

15.

热油锅。

16.

放入葱粒。

17.

转小火。

18.

不断炒匀，见到有点变色立即要关火。

19.

利用锅的余温，就会很是均与变成棕黑色，也不会烧焦，这就是我们潮汕有名的葱珠朥（汕头话），普通话应该叫【葱油】吧？！有待查证O(∩_∩)O哈哈~

20.

将葱珠朥放入粥里面。

21.

拌匀。

22.

上桌即可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……