香菇豆酱甘蓝面的做法

所需食材

面粉

300g

猪肉

100g

紫甘蓝汁

100g

食油

适量

米醋

1勺

生抽

适量

胡椒粉

适量

黄豆酱

适量

大葱

适量

蒜瓣

适量

白菜

适量

香菇

适量

做法共18个步骤

1.

准备好面粉和紫甘蓝汁。

2.

甘蓝汁加入米醋，调成粉红甘蓝汁。

3.

甘蓝汁倒入面粉中。

4.

揉匀成光滑面团，静置，松弛15分钟。

5.

面团擀成大片，折叠，切成宽约0.5CM的面条。

6.

切好的面条抖散备用。

7.

锅中水开，下入面条。

8.

将白菜烫至断生。

9.

捞出面条和白菜，码入碗中。

10.

准备好猪瘦肉、香菇、熟鸡蛋、上海青、大葱、蒜瓣、欣和黄豆酱。

11.

蒜瓣拍破，大葱切好；白菜洗净，鸡蛋提前煮熟；猪肉、香菇切小粒。

12.

猪肉粒用生抽拌匀；白菜、鸡蛋分别切开成两半。

13.

锅中油热，滑散肉粒，盛起备用。

14.

锅中余油，爆香葱蒜，倒入香菇，炒匀。

15.

加入欣和黄豆酱，炒匀。

16.

倒入肉粒，炒匀；加一勺汤水，煮开。

17.

加入黑胡椒粉，调好味，盛起备用。

18.

淋入炒好的炸酱，吃时拌匀。