迷你脆底鸡肉比萨的做法

所需食材

面

150g

糖

5g

鸡油

10g

蛋清

1个

酸奶

20g

盐

2g

酵母

2g

水

适量

比萨草

适量

烤肉料

14g

鸡胸肉

200g

青豆

适量

马苏里拉奶酪

适量

苹果

适量

香蕉

适量

蛋黄

1个

自制比萨酱

适量

玉米

适量

做法共14个步骤

1.

准备200克鸡胸肉。

2.

青豆、玉米粒提前焯烫好并晾干。

3.

鸡胸肉切大块，碗中调入14克水和14克COOK100烤肉料，放入切好的鸡胸肉，并充分按摩至料汁完全被鸡肉吸收，盖盖儿，冰箱冷藏一夜。

4.

腌好的鸡胸肉排入铺好锡纸的烤盘。放入预热好的烤箱中层，200度，上下火，20分钟，中间翻面一次。

5.

面团材料用后油法揉至光滑面团，盖盖儿，温暖处醒发至两倍大。

6.

排气并分割成大小相等的4份，滚圆松弛15分钟。

7.

利用松弛面团的时间，把奶酪切成细条。

8.

烤好的鸡胸肉切丁。

9.

取其中的两个面团擀成很薄的圆面片，在烤盘上涂上厚厚一层鸡油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片边缘1CM的一圈内也刷上厚厚的鸡油。

10.

在每个圆面片上涂上一大勺自制比萨酱，并均匀的洒上适量的比萨草。

11.

放上适量马苏里拉奶酪条。再放上鸡胸肉丁及晾干的青豆、玉米粒。

12.

再撒上适量马苏里拉奶酪条，并在比萨的饼底边缘刷上蛋黄液。

13.

放入预热好200度的烤箱，烤大约10分钟，取出再次洒上适量奶马苏里拉奶酪条，再烤5分钟，直到饼底缘变成深黄色即可。

14.

另外两个比萨的制作同前两个类似，只是添加了薄薄的苹果片和香蕉片然后再洒马苏里拉奶酪条，烤制时间也相同。