酱香鱼拌面的做法

所需食材

小川丁鱼

200g

面粉

300g

豆瓣酱

适量

葱

适量

姜

适量

盐

适量

做法共8个步骤

1.

小鱼收拾干净控水.

2.

葱,姜切末.

3.

锅内油热后放葱花,姜末炸香

4.

放入小鱼煎一会,尽量不要翻动,放豆瓣酱炖到鱼刺酥软,根据口味适当加点盐(口轻的可不加)

5.

收汁起锅,上面撒点葱花.

6.

面粉加一点盐用水和成硬一点的面团,稍醒一会.醒好的面团擀成片,切细段.

7.

切好的面下热水锅里煮熟,过凉水,装碗.

8.

把炖好的鱼酱盛到面碗中拌匀即可.