鸡汤虾丸面的做法

所需食材

鲜虾

300g

肉馅

50g

面条

150g

西兰花

100g

蛋清

半个

马蹄

2个

油

适量

盐

适量

生粉

适量

胡椒

适量

大葱

适量

姜

适量

味精

适量

做法共16个步骤

1.

将姜切成片， 大葱切成丝泡在少量水中， 腌制二十分钟；

2.

将新鲜的虾去头去皮，在虾的第二，三节用牙签向上挑虾线， 黑黑的虾线很容易的就可以拉出来啦；

3.

将马蹄皮去皮；

4.

将准备好的虾和去皮的马蹄一起剁碎；

5.

在剁碎的虾肉馅中加入适量的葱姜水；

6.

再加入半个蛋清， 盐， 胡椒，生粉等调味；

7.

再加入适量肉馅；

8.

将它们顺着一个方向搅拌上劲；

9.

准备一小勺， 将手和小勺抹少量的油， 左手抓把虾馅， 从虎口处挤出一小丸；

10.

右手用勺将小丸舀起（我右手要用来拍照， 只有用左手来比划）；

11.

将小丸放入半开的水中， 煮上两分钟， 等虾丸全都浮起来；

12.

将煮好的虾丸添起备用；

13.

直接用煮虾丸的水下面；

14.

旁边准备好鸡汤， 下入几个虾丸， 几朵西兰花， 加入盐， 胡椒等调味；

15.

将煮好的面条捞起， 放入碗中；

16.

将准备好的鸡汤， 虾丸等倒入面中， 再在上面撒上小葱。