不一样的面条--茄汁鸡面的做法

所需食材

鸡胸肉

80g

油

适量

盐

适量

鸡蛋清

1个

淀粉

适量

白糖

适量

胡椒粉

适量

料酒

适量

番茄酱

适量

香菜

10g

姜

适量

葱

适量

做法共9个步骤

1.

鸡胸肉去掉筋膜，加入一个鸡蛋清、一汤匙淀粉、少许盐、胡椒粉、一汤匙料酒、一汤匙水，用料理机打成泥。

2.

把鸡肉泥装入有圆形花嘴的裱花袋，没有裱花嘴，可以直接把裱花袋剪一个小小的口。

3.

锅内放多一点的水，烧开后，关火。把鸡肉泥成线状挤入水中，注意尽量挤得流畅些，这样面条可以很长。

4.

将鸡面捞出用凉水过凉，沥干水分。

5.

姜切片，葱切段，香菜切末。

6.

锅内放少许油，放入姜片与葱段炒香后捞出。

7.

倒入两大汤匙番茄酱，炒几下。

8.

放入鸡面，翻炒几下，加料酒、少许盐、白糖、胡椒粉、小半碗清水，收汁后，出锅装盘。

9.

撒香菜碎。