香菇牛肉炸酱面的做法

所需食材

牛肉

300g

香菇

150g

手擀面

500g

尖椒

1个

大酱

适量

葱

适量

姜

适量

玉米油

适量

白酒

适量

酱油

适量

淀粉

适量

小苏打

适量

盐

适量

做法共8个步骤

1.

香菇辣椒切丁，葱姜切末。

2.

牛肉切丁，并放入适量盐、五香粉、酱油、淀粉、小苏打粉（据说淀粉和小苏打可以让牛肉便嫩）、玉米油（少量的油脂能够包裹住牛肉的水分）、白酒（俺家没有料酒，所以用白酒代替）腌制一会。

3.

油热后放入腌好的牛肉丁翻炒至发白。

4.

加入葱姜末炒香。

5.

加入适量欣和牌大酱炒香。

6.

填入适量清水，大火烧开，小火炖煮至牛肉熟烂。

7.

放入香菇丁和辣椒丁煮熟便可。

8.

另起锅，水沸后下入面条，煮熟后过凉水，捞入碗中加上酱料即可享用。