蔬菜肉丁面的做法

所需食材

高筋粉

100g

玉米粉

50g

肉

100g

大辣椒

10g

香菇

15g

姜末

1g

葱末

1g

花椒粉

1勺

豆油

1勺

蒜辣酱

1勺

鸡蛋

1个

盐

适量

胡萝卜

40g

水

适量

做法共18个步骤

1.

肉1块、大辣椒半个、香菇几朵、胡萝卜1段备用。

2.

2碗高筋粉、1把玉米粉备用。

3.

葱末1克、姜末1克备用。

4.

2碗高筋粉、1把玉米粉中加入1个鸡蛋、1/4小勺盐。

5.

2碗高筋粉、1把玉米粉中加入1个鸡蛋、1/4小勺盐加入1碗水揉成面团稍醒一会。

6.

把醒好的面团按扁。

7.

先用擀面杖把面团擀成饼状，然后再把厚的面饼卷在擀面杖上在面板上滚动擀，直至成为大的薄的面皮。

8.

如图把大面皮折叠摞起来。

9.

用刀切成条状。

10.

把面条弄散以防粘连，另起锅烧水煮面条。

11.

把1块猪肉切丁。

12.

大辣椒半个、胡萝卜1段、香菇几朵分别切成丁。

13.

1大勺油倒入锅中热后加入肉丁炒至发白。

14.

放1克葱末、1克姜末炒香。

15.

放胡萝卜丁和香菇丁翻炒。

16.

放1大勺蒜辣酱炒香。

17.

放入半碗水煮至汤汁浓稠。

18.

放辣椒丁炒至断生即可出锅。