油泼拉条子的做法

所需食材

面粉

200g

盐

适量

黑芝麻

适量

大葱

适量

菠菜

适量

香菜

适量

红辣椒

适量

麻椒

适量

鸡蛋

1个

豆油

适量

陈醋

适量

玉米油

适量

做法共13个步骤

1.

准备200克面粉。

2.

面粉中加入适量清水揉成“稍软”面团，加入适量玉米油继续揉直至全部将玉米油揉入面中（在面中加入1个鸡蛋和适量的盐可以让面更有筋度）。

3.

将面团盖盖儿，醒至足够长时间，至少20分以上吧，这样在后面抻面也更容易些。

4.

将面擀成长椭圆形。

5.

用刀切成宽条。

6.

拿起面条的两端，顺势拉长，俺的经验是在准备烧水的同时开始抻面条，这样在后来煮面条时，就不会手忙脚乱的了（图中右边的是抻好的面，与左边没有抻好的面可以对比一下）。

7.

水沸后加入适量盐下入面条。

8.

将洗净的菠菜放入面条锅中烫熟。

9.

菠菜捞出过凉水后，放入大碗中备用。

10.

葱、香菜、辣椒去籽切末（俺怕太辣，就把籽去掉了，且只放了半个，结果味道又太寡淡了，还是辣辣的才好吃）。

11.

面条煮熟后，过凉水后放在菠菜上边。

12.

熟面条上洒上黑芝麻、葱末、麻椒、辣椒、盐。

13.

在面条上浇上一勺热油，调入陈醋，拌好就开吃吧！！