老婆饼-电饼铛版的做法

所需食材

中筋面粉

550g

糯米粉

200g

油

适量

盐

适量

红糖

适量

鸡蛋

一个

做法共17个步骤

1.

把面粉分成两份，一份300克，一分220克，老婆饼要和两种面，一种水面，一种油面

2.

先做油面，慢慢加入适量油，我没有电子称，是靠自己估量

3.

和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜静置半小时

4.

做水面，三百克的面粉里加约四十克食用油。

5.

然后把盆里的面粉分成两边，其中一边用开水和面，另一面用凉水，然后合起来

6.

和成光滑的面团,也盖上保鲜膜，静置半小时。

7.

把糯米粉和剩下的三十克面粉放微婆炉高火两分钟烤熟。烤熟后的粉记得过筛，粉经过高温有的结成小块了。

8.

现在做老婆饼的馅：锅内加入500克清水，烧开，加入红糖搅化

9.

放入炒熟的糯米粉和面粉。关火，不停地搅拌均匀,要是第七步加热后粉不过筛，这一步就费点事，很多小面疙瘩了。 糊糊稀了就冷冻，我这个糊糊没有冷冻，也是很好包滴。

10.

取出醒好的水面和油面，把水面擀成刚能把油面包住的面皮。

11.

象包包子一样包住然后倒扣。擀成一张大皮，要慢慢地擀，不然会破滴,如果真破了，就补些面粉去

12.

擀好的面皮卷起

13.

切成大小差不多的剂子

14.

擀成皮。

15.

把剂子擀成皮，包入馅。

16.

包好后把封口那边放下面，面上用刀划两下，防止烙的时候表皮鼓起。

17.

在上面涂上一层蛋液，洒上芝麻（芝麻璐璐帮我洒的呢)然后 上电饼铛烙熟即可