水晶饺子的做法

所需食材

澄粉

400g

土豆淀粉

150g

胡萝卜

200g

肉馅

200g

南瓜

300g

鸡蛋

1个

花椒粉

适量

盐

适量

鸡精

适量

虾皮

适量

料酒

适量

花生油

适量

白糖

适量

葱

适量

姜

适量

做法共13个步骤

1.

剁好的肉馅

2.

剁好的肉泥放在碗中，磕入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲

3.

肉馅里加入食盐、五香粉、生抽、花椒粉、生姜末、小葱末，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲 准备好的胡萝卜末放入碗里 用筷子朝一个方向搅拌均匀

4.

南瓜用擦子擦成细丝，挤干水份，放在碗中，加1小勺盐拌匀，静置3分钟后，再挤一次水份备用（水一定要挤干些，否则包时会出很多水，包皮容易破），放入容器中加入虾皮、花生油、鸡精、盐拌匀备用

5.

澄粉和淀粉混合拌匀，加开水（一定要很开的水），边加边搅拌，

6.

用手揉几个，看到没有干面，就可以盖上盖子静放5分钟左右；

7.

取一份面团搓成长条

8.

切成大小一样的面剂子

9.

取一个面剂子，用擀面杖擀圆

10.

包入适量相馅料，封好口

11.

依次包好所有的饺子，入开水锅中盖好锅盖，蒸制约15分钟左右至饺子熟

12.

蒸好得南瓜饺子

13.

蒸好的胡萝卜饺子