水晶虾饺的做法

所需食材

基围虾

150g

胡萝卜

1根

香菇

50g

猪肉馅

100g

澄粉

250g

玉米淀粉

50g

姜

适量

葱

适量

生抽

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

橄榄油

适量

料酒

适量

做法共17个步骤

1.

选择小些，较嫩的香菇洗净放入开水锅中淖水。

2.

淖好的香菇捞出控水。同时准备好基围虾、猪肉馅、胡萝卜弄成碎末。

3.

基围虾去皮和虾肠。

4.

把剁碎的香菇末、胡萝卜末、虾泥、猪肉泥一起放入碗中。

5.

加入胡椒粉。

6.

加入料酒。

7.

加入盐。

8.

加入剁碎的姜末和葱末，然后搅拌均匀。

9.

这是拌好的馅子。

10.

这是除去剁馅子用的虾以外，额外留一点切好的整段虾，包在饺子里用。

11.

把澄粉和玉米淀粉和匀待用。

12.

然后烧开水慢慢浇入粉中，并不停的搅拌至基本无干面。

13.

待面粉不烫手时，加入少许橄榄油揉成光滑的面团。

14.

然后再把面团切成小剂，杆成面皮。（比平时用的饺子皮略厚一点点）

15.

包入馅子，再在馅子上面放上一段虾仁包好。

16.

锅置火上加入水烧开，把包好的饺子放入笼中，大火蒸制8分钟即可。

17.

瞧！玲珑剔透的饺子多漂亮。吃一口，实在是嫩鲜啊！