卤煮小凉菜的做法

所需食材

花生

500g

黄豆

500g

香菜

250g

桂皮

1小片

盐

适量

花椒

适量

八角

3个

做法共8个步骤

1.

黄豆洗净，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。

2.

花生洗净，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。

3.

香菜约250克，摘洗净，过一道纯净水，切碎，备用。

4.

取花椒十几粒、八角2－3个、桂皮一个，放入调味盒中。

5.

煮锅倒入小半锅冷水，再依次倒入黄豆、花生、调味盒，大火煮开。

6.

加适量盐，盖锅煮二十分钟以上，待煮熟后，关火焖五分钟。

7.

倒入干净的大碗中冷凉。

8.

放入切好的香菜碎，拌匀后，取小碟装一部分出来食用。