猪肉香菇荞麦煎饺的做法

所需食材

荞麦

50g

高筋面粉

100g

肉末

150g

干香菇

20g

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

料酒

适量

生抽

适量

白胡椒粉

适量

香油

适量

大葱

30g

做法共18个步骤

1.

干香菇放入清水中泡发一上午

2.

泡发好的香菇洗净杂志，挤干水分备用

3.

称50g荞麦放到料理机研磨杯中

4.

将荞麦打成粉

5.

.荞麦粉和高筋面粉放入大碗中

6.

加入清水揉成面团，盖上保鲜膜饧发20分钟以上

7.

准备馅料的原材料

8.

肉末中放入料酒、生抽，不断搅打，中间少量多次添加一点清水，搅打上劲

9.

香菇切成碎丁

10.

.大葱切碎

11.

将香菇和大葱都放入肉末中

12.

调入盐、鸡精、白胡椒粉、香油、食用油，搅拌均匀即成饺子馅

13.

饧好的面团取出揉匀

14.

切成大小合适的块

15.

擀成圆形的饺子皮

16.

饺子皮中心放入馅料

17.

用自己喜欢的手法包好饺子，放入抹了油的平底锅中摆好，中火加热

18.

待饺子底部定型之后，倒入淀粉水，高度到饺子中间的位置，盖上盖，中火煎至淀粉水完全收干即可。