水晶蒸饺的做法

所需食材

澄粉

200g

粟粉

60g

猪油

10g

猪肉泥

150g

料油

适量

盐

适量

十三香

适量

生抽

适量

老抽

适量

葱末

适量

姜末

适量

滚开热水

适量

玉米粒

适量

胡罗卜丁

适量

做法共9个步骤

1.

猪肉泥顺一个方向搅拌至上劲分次加一小碗清水，搅拌至肉馅粘沉； 加盐、十三香、料油、生抽、老抽（一点点）、葱姜末到肉馅中搅拌均匀；

2.

拌好的肉馅中倒入玉米料和胡罗卜丁，搅拌均匀；

3.

澄粉和粟粉混合均匀；

4.

滚水分多次加入面粉中，搅拌成雪花状；

5.

凉到不烫水，揉成面团，放入保鲜袋中腥发10分钟；

6.

将醒发后的面团搓成长条，用刀切出揪子；

7.

揪子搓圆后按扁；

8.

用手掌按成面皮，面皮中间放入适量馅料；

9.

捏成饺子型状； 蒸锅大火烧开，放入饺子生坯，蒸15分钟（热气太大，而且是一个人弄，所以没有拍入锅的照片哦）。