腌鸭蛋的做法

所需食材

生鸭蛋

10枚

盐

50g

高度白酒

适量

做法共7个步骤

1.

用清水清洗掉鸭蛋表皮上的脏污。

2.

把清洗干净的鸭蛋晾干表皮水分。

3.

小碗里倒入高度白酒，拿一枚鸭蛋放入白酒中浸泡一下。

4.

把鸭蛋在精盐里滚动，使之表面均匀蘸一层精盐。

5.

依次把鸭蛋用白酒浸泡后蘸上精盐，把蘸了精盐的鸭蛋放入洁净的密封袋中封口，防置阴凉处静置40天左右。

6.

把腌渍好的鸭蛋取出，洗净。

7.

放入清水锅里煮熟即可。