韭苔大肉饺子的做法

所需食材

肉馅

350g

韭苔

400g

油

适量

盐

适量

花椒粒

适量

胡椒粉

适量

蚝油

适量

鸡蛋

1个

十三香

适量

姜

适量

生抽

适量

香油

适量

葵瓜子油

适量

做法共15个步骤

1.

一小把花椒用开水泡出颜色，放凉。

2.

面粉里加少许盐。

3.

用温水和面，揉至面团表面光滑，用保鲜膜封住醒1小时。

4.

肉馅。

5.

加鸡蛋、生抽、耗油、十三香、胡椒粉、味精，搅拌均匀，再分次加入花椒水，使劲打成上劲的肉糜。

6.

最后到香油、葵瓜子油锁住水分。腌一会儿。

7.

最后该包饺子的时候，再放菜馅，一面菜出水，影响口感。用搅拌器将韭苔绞碎。

8.

放肉馅里拌匀既可。

9.

取一团面，搓成长棒状。

10.

滚刀切成等大的剂子。

11.

压扁。

12.

干成面饼。

13.

放饺子馅。

14.

先对折，捏成折子，饺子就包好了。

15.

水烧开，加适量盐，防止饺子粘连，再下饺子。烧开后加两次凉水，盖锅盖煮心，第三次加凉水，敞着锅盖，煮皮，最后烧开就可以出锅啦。