蒲公英肉馅水煮饺的做法

所需食材

面粉

500g

蒲公英

800g

肉

300g

胡萝卜

80g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

豆瓣黄酱

20g

酱油

适量

鸡精

适量

五香粉

适量

糖

适量

山楂酒

适量

做法共27个步骤

1.

挖回来的蒲公英摘去黄叶和根部

2.

洗净备用；

3.

用开水放入少许盐焯蔫即可；

4.

用漏勺捞出放冷水里浸泡10分钟，中间换水两次，目的去掉苦涩味；

5.

沥干水分

6.

把浸泡过的蒲公英用刀剁碎；

7.

猪肉切成碎末备用；

8.

小干虾用山楂酒浸泡去掉腥味；

9.

各种调料；豆瓣黄酱、酱油、鸡精、盐、糖、五香粉，，，，

10.

葱姜备用；

11.

葱切碎、姜切末；

12.

胡萝卜切细粒；

13.

将材料；10+9+7+6放入肉馅中；

14.

肉馅中加少许水，用筷子顺着一个方向搅拌，这样搅拌的肉馅味道都吃到肉里边，吃起来口感很好。

15.

再加入剁好的蒲公英继续搅拌均匀；

16.

和好的面也饧好了；

17.

把面团搓成长条后再用手揪成剂子；

18.

揪好的剂子和擀好的中间稍厚外圆稍薄的饺子皮；

19.

开始包饺子了，把饺子皮放在手中，再放入饺子馅，我包的饺子都是大馅的，咬一口特过瘾。

20.

包好的饺子，像不像小元宝？

21.

包好的饺子在面板上排成一排排，等着下汤锅那。

22.

锅里放入半锅水，等水大开了再下入饺子，用手勺的背面轻轻地推锅里的饺子，防止粘连；

23.

饺子下锅里等水开了在倒入小半碗冷水，盖上锅盖煮馅；

24.

在此开锅就再下入小半碗水开锅盖煮皮，整个过程，倒入三次水，再开锅饺子也就煮熟了；

25.

看看锅里的饺子像不像一个个肥肥的小白鹅，

26.

煮好的饺子用漏勺捞出就可以开吃了；

27.

沾上蒜酱，吃上一口自己亲手挖的绿色野菜，香醇的味道真美。