韭菜鸡蛋猪肉水饺的做法

所需食材

瘦肉

200g

饺子粉

500g

鸡蛋

200g

韭菜

350g

油

适量

盐

适量

葱

适量

味精

适量

胡椒粉

适量

味精

适量

姜

适量

香油

适量

做法共11个步骤

1.

先和面，软硬要适度，太软了饺子没有口感，硬了会容易开裂。和好后醒三十分钟左右，中间再揉两回会更好。

2.

韭菜摘好，洗净控一下水分。

3.

肉剁好后，放点水顺一个方向和。

4.

炒鸡蛋，加少量盐，边炒边打碎，块不要太大，不然饺子里全是鸡蛋了。

5.

肉里放上豆油、香油、味精、盐、姜、葱花、胡椒粉，顺一个方向搅拌，东北的俗语叫上劲儿。

6.

加入切好的韭菜，再次搅拌，放着备用。

7.

把面揉成长条后，揪成一个个2厘米左右的小段，按成小饼。

8.

擀皮，这个是我干的，不是很圆，呵呵。

9.

包好的饺子。

10.

来个特写，这个形状的都是我包的。

11.

先烧水，水开后下饺子。水再开时，饺子会全浮在上面，点一点凉水，再煮一开；然后再点凉水，等再开就熟了。