胡萝卜肉丸子的做法
所需食材
做法共22个步骤
- 1.
准备所需要的材料。是不是好奇做肉丸子怎么还有个馒头啊，别好奇，这可是肉丸子柔软多汁的关键呢，往下看。
- 2.
胡萝卜去皮和香菇一起切块。
- 3.
放入料理机绞碎备用。
- 4.
后腿肉去皮去筋切大块。
- 5.
和葱段一起放入料理机，绞成肉泥。
- 6.
绞好的肉泥。
- 7.
馒头去掉皮，用手捏碎放入适量的水调成比较湿润的状态。
- 8.
肉泥里放入胡椒粉、糖、盐、五香粉、料酒和生抽，打入鸡蛋。
- 9.
顺着同一个方向搅拌至上劲。
- 10.
放入胡萝卜香菇碎搅匀。
- 11.
放入馒头碎继续搅匀。
- 12.
倒入香油搅拌均匀备用。
- 13.
搅拌好的肉泥用手搓成乒乓球大小的肉丸子。
- 14.
锅里倒油烧热依次放入搓好的肉丸子，先用大火炸1分钟左右，等油温上来后改成中火炸至丸子金黄后捞出控油。
- 15.
准备炸好的丸子，和摘洗好的西兰花。
- 16.
锅中烧开水加点植物油和盐，放入西蓝花焯熟。
- 17.
焯好的西蓝花过凉备用。
- 18.
肉丸子下锅倒入和丸子齐平的热水。
- 19.
加入生抽，老抽和蚝油，煮开后中火煮20分钟。
- 20.
加入适量的水淀粉勾芡。
- 21.
大火收汁，汤汁浓稠即可。
- 22.
搭配焯熟的西蓝花装盘。
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