生煎小馒头的做法

所需食材

猪肉馅

200g

面粉

300g

葱

50g

生姜

15g

胡椒粉

10g

干酵母

30g

清水

180ml

料酒

10g

五香粉

10g

做法共9个步骤

1.

面粉加入干酵母、少量盐和白糖、清水混合揉成光滑面团发酵至2倍大。

2.

在猪肉馅里放入葱姜末和少量五香粉、胡椒粉，再放适量盐和少许酱油、料酒、香油拌匀。

3.

往肉馅里分次加入适量清水搅打上劲儿。

4.

发酵好的面团取出，排气揉匀，切成均匀的面剂子。

5.

取一块面剂子按扁，用手掌整理成中间厚边缘薄的面皮，再逐一的把肉馅包好制作成大小均匀的小馒头。

6.

煎锅里倒入适量油，把小馒头码放好，微火煎制5分钟。

7.

注入清水至馒头的三分之一高度。

8.

盖好锅盖焖煎5分钟，然后打开锅盖，趁着水汽撒上熟黑芝麻和香葱碎。

9.

等水汽耗净后再稍煎一会儿便可出锅。