奶香馒头的做法

所需食材

高粉

205g

白糖

45g

鲜牛奶

20g

蛋液

30g

奶粉

10g

黄油

20g

表面刷蛋液

适量

酵母

3g

做法共11个步骤

1.

中种面团，混合所有材料揉成面团。

2.

温室发酵至3-4倍大。

3.

主面团：将中种面团撕成小块（除黄油）外，加入主面团，入面包机里揉成面团，加入黄油，揉成扩展状态。

4.

面包机内发酵到2.5倍大。

5.

面团拿出排气，松弛20分钟。

6.

松弛好的面团，分割成60克的小剂.整形成小面团盖保鲜膜在静止15分钟。

7.

然后将面团擀开揉成橄榄形状。

8.

入模排列整齐，进烤箱进行最后发酵。

9.

发酵好刷薄薄一层蛋液，烤箱预热175度20分钟。（根据自己烤箱的温度）。

10.

烤好的面包

11.

断面拉丝。