鱼香肉丝（家庭版）的做法

所需食材

猪瘦肉

250g

竹笋

100g

黑木耳

10朵

油

适量

盐

3g

葱姜

适量

蒜瓣

3个

剁椒

10g

小米椒

3歌

泡姜

1个

酱油

20ml

香醋

15ml

糖

5g

料酒

5ml

鸡精

适量

香油

适量

淀粉

适量

做法共12个步骤

1.

准备好所有的食材。

2.

猪肉切丝加入料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻。

3.

竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。

4.

竹笋和泡发的木耳洗净切丝。

5.

取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。

6.

炒锅到油烧热。

7.

倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出

8.

锅中再加少许油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。

9.

倒入竹笋和木耳翻炒片刻。

10.

再把炒过的肉丝倒入翻炒。

11.

加入调好的料汁翻炒均匀。

12.

最后淋入香油翻炒均匀关火。