五谷杂粮小米馒头的做法

所需食材

精粉

2500g

黑面

1000g

小米粥

1000ml

鲜酵母

20g

糖

适量

温水

适量

做法共7个步骤

1.

准备好所需的材料

2.

选用烟台产澳福牌鲜酵母制作，口感更好。

3.

将小米粥加热到40度左右，加入糖和鲜酵母，充分溶解后，放入面粉中，搅匀，再倒入适量温水，揉成面团。

4.

室温4-5小时后，待面团体积膨胀3-4倍，有蜂窝状时面团发好，开始制作小米馒头。

5.

我很懒，面团经过充分揉搓后，用刀切成小方块，再醒半小时左右。用手掂量，重量减轻后，入笼屉隔水大火蒸，水开后再蒸二十分钟左右，即可。

6.

我还制作了几个小糖包，里面包了红糖和大枣，很补血的。

7.

大功告成，馒头出锅了，看看我的作品，哈哈，虽然做工很粗糙，样子不漂亮，但口感很好，面香浓郁，很劲道，老公很爱吃，每次都要蒸一大锅的。