“S”型馒头（首发）的做法

所需食材

低粉

500g

甜牛奶

250ml

糖

50g

炼奶

15g

酵母

5g

白醋

3-4滴

做法共14个步骤

1.

除白醋外，将主料与配料倒入面包机里，启动面包机；

2.

搅拌成团时，加入3-4滴白醋，搅拌至干爽，不沾手光滑的面团；

3.

从面包机取出，放入密封盒里；

4.

置于室温，发酵1.5-2小时，面团膨胀为原来的两倍大；

5.

面团里面呈蜂窝状，则发酵完成啦；

6.

取出再次揉成光滑不沾手的面团；

7.

分成等份的小面团，松弛10分钟；

8.

然后用擀棍擀成长片；

9.

从一边向另边卷成长条形；

10.

再做成“S”型字母即可；

11.

放入蒸架上；

12.

醒发20-30分钟，生坯拿在手上变轻，则醒发完成；

13.

冷水下锅，煮沸后转中火蒸15分钟，熄火后焖3分钟再打开；

14.

取出放凉即可食用。