刀切馒头的做法

所需食材

面粉

500g

酵母粉

4g

温水

240ml

盐

4g

做法共10个步骤

1.

材料：高筋粉、酵母粉、盐、温水240ml。

2.

面粉中加入盐、酵母，加水搅拌成面穗，再揉成光滑面团。

3.

面盆加盖，放温暖处发酵，至2--2.5倍大。

4.

将发酵的面团揉匀排出气体。

5.

用刀切成大小均匀的生坯。

6.

用湿屉布，盖上馒头毛坯，饧发20分钟左右。

7.

然后装入蒸锅。

8.

盖上锅盖；逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。

9.

关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。

10.

即可出锅装盘。