改良版山东大馅包子的做法

所需食材

面粉

500g

卷心菜

200g

白菜

50g

土豆粉条

100g

猪五花肉

150g

洋葱

50g

生抽

2大勺

老抽

1大勺

盐

2g

老汤

50g

酵母

5g

白糖

3g

做法共8个步骤

1.

将洋葱洗净切丁，姜切沫。

2.

将白菜和卷心菜洗净。

3.

将卷心菜和白菜切成丁，煮过的五花肉切成丁。

4.

粉条用开水泡软后切成小丁。

5.

所有材料放在一起。

6.

加入所有调料拌匀。

7.

用温水把酵母激活，缓缓倒在加了少许白糖的面粉里搅匀，揉成光滑柔软的面团，盖上盖子醒发至原来面团的二三倍大，中间要反复多揉几次，再醒发，这样的面团更均匀。 将醒好的面团分成小份，擀成面皮包入馅料。放在一旁醒发二十分钟。

8.

蒸锅里可以用屉布，在包子底部抹上一层植物油，防止粘在布上。凉水上锅蒸，水开后计时15分钟关火，等三五分钟后再打开盖子取出即可。