生煎包的做法

所需食材

发面

500g

猪肉馅

300g

酸菜

100g

葱花

适量

盐

适量

酱油

适量

花椒面

适量

熟豆油

1勺

姜

适量

做法共4个步骤

1.

猪肉馅中加入盐，酱油，料酒，花椒面，葱花，姜末一个方向拌均匀，倒入熟豆油搅匀。

2.

前一天发好的面，加入小苏打反复揉匀，方法参考发面饼：http://www.haodou.com/recipe/50524

3.

面揪成剂子，擀成饼，加入馅包成包子。饧十分钟。 平底锅加少许油，烧热后放入包子，不要太密，因为是发面，熟了会涨的。 改小火，底下皮稍硬了，加入半碗水，盖严锅盖，闷上十到十五分钟，时间长短根据包子大小来定。

4.

时间到，出锅，底下焦黄，很有食欲。