奶黄包的做法

所需食材

低粉

400g

牛奶

200ml

糖

40g

炼奶

10ml

酵母

5g

盐

3g

白醋

适量

奶黄馅

200g

油

10ml

做法共10个步骤

1.

将牛奶与油倒入面包机，加入糖与炼奶，倒入低粉，加入酵母与盐，启动搅拌机，搅拌成团时，加入油与白醋，搅拌至面团光滑不沾手；

2.

取出面团，放入胶盒里，盖上保鲜纸，置于室温进行第一次发酵，经过大概1.5-2小时，面团膨胀至原来的2-2.5倍大，且面团组织呈蜂窝状，则发酵完成；（具体还是要根据面团膨胀2-2.5倍为准）；

3.

将面团分成约30G一份的小面团，滚圆松弛15分钟；

4.

然后取一小面团，擀成圆片；

5.

放入奶黄馅；

6.

滚圆；

7.

放入垫有纱巾的蒸架上；

8.

放在锅里（锅里可以加点热水，加快醒发，缩短时间），加盖进行醒发；醒发完成时，面坯膨胀至原来的1.5倍大，且托在手上有种很轻的感觉，则醒发完成；

9.

冷水下锅，大火煮沸后，转中火蒸15分钟，熄火后再焖3分钟，即可出锅；

10.

趁热将包子取出来稍放凉即可食用。