红烧鸡中翅的做法

所需食材

鸡中翅

450g

油

适量

盐

适量

葱

10g

姜

8g

料酒

1大勺

生抽

2小勺

老抽

适量

白糖

适量

水

适量

做法共12个步骤

1.

将鸡翅用水冲洗干净。

2.

煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。

3.

葱切段，姜切片。

4.

将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水。

5.

在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。

6.

用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。

7.

煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎。

8.

煎至皮色金黄后翻面再煎。

9.

煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。

10.

倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。

11.

大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。

12.

用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可