凉拌猪肝的做法

所需食材

猪肝

200g

干辣椒

2个

麻油

适量

盐

适量

醋

适量

芫荽

1棵

蒜蓉

适量

辣椒油

适量

姜末

适量

做法共8个步骤

1.

新鲜的猪肝一块，用水洗净

2.

经开水烫到断生，个人觉得整块烫比切片烫好，虽然时间会长，但猪肝中那些粉粉的东东会跑掉。

3.

如果不知道熟与否，可以用筷子扎进猪肝里，如果有血水出来的话，肯定是还没有熟的。注意猪肝虽然营养不错，但一定要注意焯熟

4.

蒜蓉，姜末干辣椒，香菜末都切好待用

5.

准备好麻油，香辣油，米醋

6.

蒜蓉，姜末干辣椒，香菜末内下适量的盐

7.

倒入米醋，辣椒油，麻油，料成~

8.

焯熟的猪肝放入凉白开中放置一会儿，然后切片装盘