大包子（首发）的做法

所需食材

低粉

200g

牛奶

100ml

糖

20g

酵母

2g

白醋

2滴

玉米粒馅

100g

做法共10个步骤

1.

酵母用15G的清水化开，搅拌均匀，倒入低粉里，混合均匀，再慢慢倒入牛奶用筷子，搅拌成雪化状，再揉成面团，加入两滴白醋，再揉成光滑不沾手的面团；然后将面团放入密封盒里；

2.

置于室温进行第一次发酵，时间大概1.5-2小时，面团膨胀为原来的两倍大；

3.

拨开面团，里面呈蜂窝状，则发酵完成；

4.

取出来再次揉成光滑不沾手的面团；松弛15分钟；

5.

将面团分成等份；

6.

擀成圆片，放入玉米粒馅；

7.

捏成包子的形貌，并将收口捏紧；

8.

放上垫有纱巾的蒸架上，醒发20-30分钟，经过醒以后，大包生坯拿在手中有轻飘飘的感觉，醒发完成；

9.

冷水下锅，大锅煮沸后转中火再煮15分钟，熄火再焖3分钟；

10.

打开取出包子放凉即可食用啦。