双色金元包的做法

所需食材

特精粉

250g

南瓜

60g

白砂糖

30g

酵母

3g

泡打粉

2.5g

水

70g

红薯

1个

油

5ml

做法共15个步骤

1.

食材准备：特精粉、南瓜、白砂糖、酵母、泡打粉、红薯。

2.

南瓜、红薯洗净，去皮，切块。

3.

南瓜、红薯同时放微波转8分钟，南瓜用调羹压成泥。

4.

红薯用调羹压成泥，放入白砂糖10g，搅拌制成薯泥，待用。

5.

将特精粉 125克，南瓜泥、水适量，白砂糖10克，酵母 1.5克，泡打粉1克入面包桶中（先液体后固体），启动面包机。

6.

面包机进行揉面。

7.

发面工作。同样，另用手工揉白面团（图略）。

8.

二个面团发酵好。

9.

面团排气，用擀面杖擀成长方形。

10.

接下来，将二层叠起卷起来。

11.

用刮刀分成五个剂子，取一个剂子，依次竖起压扁，松弛10分钟。

12.

用擀面杖擀成圆形（中间厚外薄）。

13.

放入薯泥。

14.

对折边要捏紧，否则要松开。

15.

将半圆弧两头捏住，圆弧边上翘就行啦。放入刷过油蒸笼内，醒20分钟，等锅水烧开蒸15分钟，焖2分钟开盖。