白菜粉丝肉包的做法

所需食材

猪肉

280g

面粉

600g

油

适量

蚝油

适量

生抽

适量

料酒

适量

十三香

适量

鸡蛋

1个

芝麻油

适量

生姜

适量

小葱

适量

大白菜

适量

粉丝

92g

酵母

4g

开水

295g

白糖

适量

淀粉

适量

做法共13个步骤

1.

粉丝泡水。

2.

白糖加入到开水里搅拌，待温热时加入酵母，然后将酵母水与面粉和成光滑的面团。

3.

发至二倍大左右即可。

4.

大白菜切碎后加点盐揉搓。

5.

将杀出水的白菜攥干水分。

6.

泡软的粉丝用剪刀剪小段。

7.

小葱切碎。

8.

将碎肉与葱花、油、鸡蛋、生抽、蚝油、料酒、水淀粉拌匀。

9.

拌好的肉馅与白菜、粉丝搅拌均匀。

10.

发酵好的面团揉搓排气后分小份，擀成圆面皮。

11.

放上馅。

12.

捏合成包子形状。

13.

做好的包子放蒸笼里进行二发。二发完成后大火烧开上汽后转中火蒸15分钟。熄火后虚蒸四五分钟再开盖。