蒜泥肘子的做法

所需食材

猪肘子

1个

油

适量

蒜

适量

葱

适量

姜

适量

干辣椒

适量

料酒

适量

香叶

适量

味精

适量

香油

适量

辣椒油

适量

花椒

适量

八角

适量

酱油

适量

豉油

适量

盐

适量

做法共13个步骤

1.

挑瘦肉多的猪肘子一个

2.

在火上把肘子烤至皮焦黄，这样能把猪毛清理干净

3.

把肘子用温水刷洗干净

4.

准备好葱段.姜片.花椒.八角.香叶.干辣椒段

5.

锅里加水.肘子，把图四的调料下锅里，再放料酒.盐

6.

大火烧开撇静浮沫，放高压锅里中火压10分钟，小火再压20分钟

7.

看肘子已经脱骨了

8.

把肘子捞出

9.

把肘子切成片摆盘里，或者用手撕

10.

把蒜瓣捣成蒜泥在捣时加一点盐.味精

11.

按自己口味加一点酱油.豉油，不加也可以

12.

再加一点香油，能吃辣的可以放辣椒油

13.

可以蘸蒜泥吃也可以把调好的蒜泥浇在肘子肉上