豆沙刺猬包的做法

所需食材

面粉

500g

酵母粉

4g

温水

220ml

红豆馅

100g

白糖

10g

做法共12个步骤

1.

材料：高筋粉500g、酵母粉4g、白糖10g、度温水220ml。

2.

面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗，再揉成光滑面团。

3.

放温暖处发酵，至2--2.5倍大。

4.

将发酵的面团揉匀排出气体，揪成大小均匀的剂子。

5.

将揪好的剂子按扁，放入红豆馅，包起来。

6.

四周捏严，翻过来，有摺的面朝下。前面捏个尖，用剪刀横着一剪就是刺猬的鼻子和嘴。按两个黑芝麻就是眼睛。

7.

在毛坯的背上用剪刀剪成尖状，依次剪完，剪成“刺猬包”的生坯。

8.

按照此法全部制作完毕。用湿屉布，盖上豆沙刺猬包毛坯，饧发20分钟左右。

9.

蒸锅加水，放入豆沙刺猬包毛坯。

10.

盖上锅盖；逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。

11.

关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。

12.

白白胖胖的刺猬猬，上桌。