椰香麻绳卷包（首发）的做法

所需食材

低粉

250g

椰青汁

125g

糖

20g

酵母

3g

盐

适量

做法共10个步骤

1.

将125G椰青汁注入面包机桶里，倒入20G糖，放入250G低粉，放入3G盐，加入3G酵母，启动面包机，搅拌成光滑的面团。

2.

移至涂有油的大碗上，盖上保鲜纸在28-30度的环境中进行第一次发酵，时间大概2-2.5小时。

3.

面团膨胀为原来的1.5-2倍大，并且面团里似蜂窝状，发酵为之完成。

4.

将面团分成8等小份，滚圆，松弛15分钟。

5.

然后用擀面棍以面团中间库起点，向上向下擀成片。

6.

再将擀成片的面片从一则向另一侧卷起来。

7.

取两条扭成一条

8.

扭成麻绳款，放入蒸笼上，盖上盖子醒发30分钟，麻绳坯拿起来手感轻轻的，为之醒发完成。

9.

冷水下锅，大火煮沸后，转慢火20分钟后，熄火，再过3分钟打开。

10.

移到网架上放凉或趁热即可食用即可。