鲜肉大包的做法

所需食材

中筋面粉

300g

鲜肉

300g

安琪酵母

3g

鸡蛋

1个

油

适量

盐

适量

淀粉

适量

胡椒粉

适量

大葱

适量

生姜

适量

生抽

适量

做法共13个步骤

1.

面粉和酵母称好备用

2.

酵母用温水化开倒进面粉中搅拌均匀，包包子的面团要比做馒头的面团软一些，各家面粉牌子不一样，要根据自家面粉的吸水量来确定加多少水

3.

揉成光滑的面团用保鲜膜包好（这个过程用厚一点保鲜袋抹油后包着更好）

4.

我是晚上和面，早上做包子的，看这个图片很明显面发过头了，将就着做吧。（一般面团发至2倍大即可）

5.

去皮猪肉一块，我用的是肥瘦各半的肉，看各人喜好，不吃肥肉可以用全瘦肉，大葱适量，生姜适量

6.

猪肉大葱生姜都剁碎，打入一个鸡蛋

7.

加色拉油 盐 生抽 胡椒粉 淀粉搅拌均匀馅料就调好了

8.

面团排气后分成一样大小的九个小剂子

9.

面团擀成中间厚边缘薄的圆面片，中间放馅料

10.

捏住面片的一个点折叠着包

11.

成功的包子

12.

蒸格里放油纸后再放包子，大火蒸15-20分钟即可

13.

成品图