藤香包子的做法

所需食材

低粉

300g

淡奶油

15g

鲜榨鸡屎藤叶

130g

糖

30g

炼奶

10g

盐

2g

酵母

3g

白醋

适量

做法共12个步骤

1.

将鲜榨藤叶汁倒入面包机里，加入淡奶油，放入糖与炼奶；

2.

将低粉倒入，在一个角位放入盐；

3.

然后将酵母撒在面粉上，但不要靠近放盐的位置；

4.

启动面包机搅拌；

5.

搅拌成团时，放入白醋，继续搅拌至面包机完成，进行基本发酵；

6.

基本发酵，面团膨胀至原来的两倍大；

7.

并用手指在面团上戳一个小洞，小洞并没有回缩则基本发酵完成；

8.

取出面团，再次揉成光滑的面团；

9.

将面团分成约30G的小面团；

10.

擀成圆片，取5块叠起来，卷成柱形，一分为二；又或者将小面团擀成长片，用刮板在面片上切上三下，扭成花卷；

11.

排放在蒸架上，放在锅中进行醒发，室温则可，时候约30分钟，醒发至生坯拿在手上有种轻轻的感觉，则完成；

12.

冷水入锅，大火煮沸后，转中火蒸15分钟，熄火后焖3分钟即可取出食用。