五色卷的做法

所需食材

大白菜

3片

胡萝卜

半根

豆腐干

1块

西瓜皮

1块

鸡蛋

1个

水发木耳

3朵

色拉油

适量

姜

适量

花椒

适量

白胡椒粉

适量

盐

适量

白糖

适量

水淀粉

适量

做法共7个步骤

1.

大白菜去梗，开水氽过，再过凉水，控干水分。

2.

西瓜皮去掉外面的绿皮和里面的瓤，切成薄片；葫萝卜、木耳切丝；茶干切条；鸡蛋煎成蛋皮后切条。

3.

将白菜叶平铺于菜板上，将以上各丝、条码在白菜叶上卷成卷，之后再切成约一寸长的段，摆放在盘中。

4.

蒸锅里的水烧开了，卷卷们快来排队蒸桑拿喽~~~只蒸8分钟就行了。

5.

炒锅倒油，同时下花椒，待花椒炸酥炸香后将其捞出，此时用中小火就可以了。

6.

捞出花椒后，下姜末炸香，此时将火调小，顺着锅边轻轻倒入半碗清水（如果不是做斋菜的话，此时用高汤，鸡精调味就最棒了），加盐、小半勺白糖、白糊椒粉煮约1分钟，倒入水淀粉，此时一边倒一边搅，至芡汁浓稠即可。

7.

将调好的芡汁淋在蒸好的卷卷上，就OK了。