南瓜螺旋卷的做法

所需食材

低粉

200g

南瓜泥

120g

糖

20g

炼奶

10g

盐

3g

酵母

2.5g

橄榄油

8g

白醋

适量

做法共7个步骤

1.

将红南瓜蓉倒入面包机，加入糖与炼奶，倒入低粉，加入酵母与盐，启动搅拌机，搅拌成团时，加入油与白醋，搅拌至面团光滑不沾手，取出面包机桶，盖上保鲜纸，置于室温进行第一次发酵；

2.

经过大概1.5-2小时，面团膨胀至原来的2-2.5倍大，且面团组织呈蜂窝状，则发酵完成；（具体还是要根据面团膨胀2-2.5倍为准）

3.

取出面团重新揉成光滑不沾手的面团，分割成6份面团，滚圆松弛15分钟；

4.

然后搓成长条形；

5.

绕着螺旋模具卷起来，收口藏于内；

6.

放入蒸笼上，放在锅里加盖进行醒发（室温则可）； 醒发完成时，面坯膨胀至原来的1.5倍大，且托在手上有种很轻的感觉，则醒发完成；

7.

冷水下锅，大火煮沸后，转中火蒸15分钟，熄火后再焖3分钟，即可出锅；趁热取出来稍放凉即可食用。